超商現做滷味開戰

超商現做滷味開戰

7-11「星級饗宴-滷味」號稱鹹甜適中,如今已有3000店可吃到,預期連假有望衝高銷量。(7-11提供)

OKmart「銷魂大豆乾」28元,28日前購買享第二件8折。(OKmart提供)

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全家烤炸物品項包含日式黃金雞腿排、黃金翅包飯等,均是熱銷的明星商品。(陳俊吉攝)

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全家「鮮奶富士山千層」39元,27日前搭指定飲品享餐促59元優惠。(全家提供)

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萊爾富「車輪餅」訴求內餡飽滿、不死甜。(萊爾富提供)

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萊爾富現推新品「黑糖珍珠奶茶」、「鐵觀音珍珠奶茶」,27日前特價59元。(萊爾富提供)

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超商銷售數據顯示,鮮食佔營收比重已逾2成,不靠微波加熱的現做熱食,訴求能夠吃到熱騰騰美味,讓人確切感受到新鮮度與絕佳口感,媲美街邊店美味,成爲業者下個專研的目標。而端午連假將近,超商觀察民衆出遊喜愛便攜美食,現做系列此時更有人氣,因此近期從滷味、烤物、甜點等新品齊發,希望買氣帶動至少2至3成。

OKmart推銷魂大豆乾

在這波現做熱潮中,滷味成爲必爭之地。先有7-11「星級饗宴-滷味」邀新加坡米其林一星小販「了凡油雞‧燒臘.飯.面」主廚指導監製,曾獲社羣網友稱讚調味順口不輸路邊滷味攤,如今拓點已達3000店;最近OKmart也推出便利點心「銷魂大豆乾」,號稱素食者也能享用,嚴選香氣獨特的阿薩姆茶葉,再搭數種中藥材,茶香濃厚且爽口,目前全臺超過100間門市率先上市,28日前購買享第2件8折,業者表示,強打豆乾也是因爲看好健身熱潮,民衆可以攝取蛋白質,也能享用熱騰騰的餐點。

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7-11滷汁10多種中藥材

其實從7-11「星級饗宴-滷味」人氣品,也可以看出民衆對好口味與顧身材的雙重重視,該品類訴求以10多種中藥材、辛香料製成滷汁,其中易吸收滷汁的炸豆包、蘭花幹及當令蔬果包括杏鮑菇、蘿蔔等都攻佔熱銷排行前段班,而貢丸、黑輪等有飽足感的食材,也很受上班族或學生族羣青睞。

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看準酥脆炸物、濃香烤物很能勾起消費者感官,全家則在700店點導入SO HOT炎選現烤點心櫃,並開賣達40種特色美食,其中葡式蛋塔、金磚系列最爲熱銷,現也推口感柔軟綿密的「鮮奶富士山千層」,27日前SO HOT炎選商品任2件8折;另約200店熟食區也供應炸烤物,以夜市著名的小吃如香烤骨腿、黃金翅包飯與日式雞肉串佔銷售排行前三名,而「黃金雞腿排」因香酥外皮搭鹹香多汁雞腿肉,受歡迎程度與雞肉串有得拚。

萊爾富自推出現烤烘焙點心櫃後,帶動熟食、點心區銷量成長至少5成,不久前再推內餡飽滿的「車輪餅」,其中紅豆與奶油標榜齒頰留香,成最熱銷口味;對於是否進軍現煮滷味市場?業者目前仍先以即食包裝爲主。另天熱刺激飲品買氣,現也有新品「黑糖珍珠奶茶」與「鐵觀音珍珠奶茶」,訴求茶香醇厚、珍珠Q彈,原價70元,27日前特價59元。

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